La Trattoria Santa Pupa è tradizione romana, fresca, pulita, di territorio, familiare, popolare. Ai classici dell’Urbe, affianchiamo la nostra proposta di pizza.
La nostra Carta cambia ogni giorno, seguendo le stagioni e il mercato. Lavoriamo su prodotti freschi, grazie a fornitori fidati delle campagne laziali e delle montagne abruzzesi.
Scriveva Paolo Monelli:
Roma capitale della civiltà moderna ha la cucina più plebea del mondo (…) Questo non vuol dire che sia insipida o cattiva; al contrario. Insipida è la cucina internazionale, o quella dei piccoli borghesi che devono fare economie, e le fanno sulla qualità dei cibi e sui condimenti. Il popolo no; egli sa, anche se non lo sa in latino, che primum vivere, deinde philosophari; e le economie non le fa sul mangiare»
